2011.12.12 バニラ

180度 25分 60回混ぜ

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芯側の沈み方が・・
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混ぜ練習有るのみ!
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   201.8.20 記

回想:あの頃のメレンゲはアカンねぇ・・
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# by saucekko | 2011-12-12 23:00 | バニラ | Comments(0)

2011.12.7 バニラ 刻みチョコ入り

180度 25分 60回混ぜ  塩バニラレシピ

デカイ!
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ボールの混ぜ跡はなかなかいい感じ  上部の縮みもほとんどない
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回想→ やっぱり牛乳ベースなら高得点って思っていた頃。(笑)

         2012.8.16 記
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# by saucekko | 2011-12-07 23:00 | バニラ | Comments(0)

2011.12.5 バニラ

180度 25分 60回混ぜ

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混ざりきってない証拠が芯側の沈みに出てる
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自己採点:75点
                 2012.8.14 記
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# by saucekko | 2011-12-05 23:00 | バニラ | Comments(0)

2011.12.5 紅茶

180度 25分 60回混ぜ

つやあり、なめらか、ふっくら
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冷めても芯側沈まない
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美人なカット断面
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上部、縮んでるように見えるが実物は縮んでなくふわふわ
自己採点: 98点

回想→ 牛乳ベースならやはり良い仕上がり!

     2012.8.14 記
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# by saucekko | 2011-12-05 23:00 | 紅茶 | Comments(0)

2011.12.4 バニラ

180度 25分 60回混ぜ

ラフレシアにならないぞ(笑)
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まぁまぁかなぁ

回想→ この頃、どうしたらボールにつくゴムベラ跡が太くなるのかを研究してた。
      教室に参加された方なら聞き覚えのある「いっちにぃ いっちにぃ ってゆっくり混ぜてるのをもう少し            スピードアップしましょう」と指導してくれるせんせ~の声。
      ちょっぴりだけどスピードアップするように心がけてた。
自己採点: 95点

   2012・8・14 記
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# by saucekko | 2011-12-04 23:00 | バニラ | Comments(0)

2011.12.4 バニラ

180度 25分 60回混ぜ

メレンゲを気持ちゆるめにしてみた
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冷めても芯側あまり沈まなかった
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あっ ど~もメレンゲ団子さん こんにちわ(汗)
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       2012.8.14 記
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# by saucekko | 2011-12-04 23:00 | バニラ | Comments(0)

2011.12.3 バニラ

180度 25分 60回混ぜ

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良くなってきたやぁ~ん
自己採点:95点

回想→ 気分変えって大事やわ~  いまいち高得点が出なくてイライラしだし気が滅入る前に得意な種類のシフォンを     たくさん成功させて気分を上昇気流に乗せたら、あ~ら不思議!バニラも美人カット断面に変身!?
       「私って上手やぁ~ん(笑)」って錯覚させる作戦成功や!!」

   2012.8.13 記
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# by saucekko | 2011-12-03 23:00 | バニラ | Comments(0)

2011.12.2 米粉バニラ

180度 25分 60回混ぜ

自己流時代の米粉・牛乳ベースも失敗した事が無かったなぁ
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べっぴんさんやんか! 100点よ~

米粉のしふぉんは好き!
 小麦粉シフォンは胸につかえてあまり食べれないけど、米粉だと1日で2-3切れ食べても平気。
もともとお米好きだからかな?パクパク食べてしまうんよなぁ~ 
 それに、小麦粉より米粉シフォンの方が腹もちが良いみたいに思う。

シフォンは作ってもひと口味見するだけでほぼ全部を我が試食係りの「Y子]にあげてしまう。

 オーブンの中で「ぷぅぅ~」と豚まん(肉まん)みたいな形に膨れていくのを見ると何故だか「スカッッ!」とストレスが発散されるから焼きたくなるだけで食べたくはないんよなぁ
 でも美人のカット断面にお目にかかりたいから焼く。、
美人のカット断面が表れると何時間もチラチラ見てニヤニヤしている変な奴。
オーブンの前で膨れていくのをずっと見ているのが楽しい変な奴。
そして日々、試食の量が増えてご機嫌な試食係りの「Y]。
  
  2012.8.13 記
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# by saucekko | 2011-12-02 23:00 | 米粉系 | Comments(0)

2011.12.2 抹茶甘納豆

180度 25分 60回混ぜ

やっぱり成功
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小豆甘納豆は下準備もせず投入(笑) だけど沈まない(笑)
自己批評: 100点

  2012.8.13 記
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# by saucekko | 2011-12-02 23:00 | 抹茶 | Comments(0)

2011.12.1 抹茶

180度 25分 60回混ぜ

バニラがなかなか高得点にならないからやっぱり抹茶で気分変え

ゆるまない・つや有り・なめらか
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9分入れ
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なかなか美人やん
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え~感じやん
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自己採点: 100点

回想→ 適当に作っても大体100点になる牛乳ベース。
      のんきに気を良くしていられるのも今の内やで、そーすっこさん!  
      あんな信じられない状態になるのに・・・

   2012.8.13 記
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# by saucekko | 2011-12-01 23:00 | 抹茶 | Comments(0)