「豉油鶏 ♪」

何だかグロい!? 

けど、美味しい煮込みは美味しいよ

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簡単だからこそ丁寧に作ると差が出るな~
下処理しないと家庭の味。
真面目に下処理するとお店の味。

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あれこれ入れてるからコレだけで薬膳料理になる。

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美味しい鶏肉屋さんのモモ肉を大きくぶつ切りにしてもらったからより美味しく出来上がり ♪ 
この鶏出汁が濃く出た煮汁に白髪ネギを絡めて食べたらスゴく美味しいのであ~る。

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やっと寒くなってきたから真面目に料理しだした(笑)
元々嫌いやけど、おばさんになってからはもっと嫌いになった夏。
頭のてっぺんからみぞおち辺りまで大量の汗が滝のように吹き出しタラタラ流れるし、自分の汗で首が
かぶれそうになるからしょっちゅう顔と首をジャブジャブと水洗い(>_<)
おばさんなのにあせもになる!? 
そんなんやからお顔にお絵描きなんか出来ないからノーメイク歴も長い(笑)
猛暑の大阪以外で暮らしたらこの汗もどないかなるんやろか?


2017.10.21 記






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# by saucekko | 2017-10-21 23:59 | 料理 | Comments(0)

「巻き巻き」 「トマトぎゅ〰 ぎゅ〰」

キンパって、いつぶりに作った!? 
すんごい久しぶりな気がするねんけど・・(?_?)
今回はキンパ用の海苔使用。

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キンパに入れる具材も色々やけど、定番なオーソドックスなのが好き ♪
卵焼きとほうれん草ナムルに味付けしてあるのでご飯に塩は入れないで作るあっさりさん。
こ~ゆ~のは1個食べたくらいじゃ物足りないくらいの味にしないと最後まで食べたら喉が渇くで~ 
たくわんと魚肉ソーセージの塩気が食べる度にお口にどんどん入ってくるからさ~

魚肉ソーセージは関西あるあるのポールウィンナー! 
こいつは太さも長さもドンピシャだし味もしっかりしているからとても便利 ♪
1本ずつ包装されているのもとても使いやすくていつも冷蔵庫に置いてる。
子供の頃から食べてるし、好き ♪
しっかり味だからビールのお供にもなるよ(笑)





作って冷凍してあった白濁濃厚牛骨スープも温めて~ 
コレ、残り物じゃなくて私用の量(笑)  大さじ5杯ほど(^O^)
何か飲み残しみたいやけれど、こんなちょっとで満足する。
汁物はほんまにいらないおばさんなのであ~る。

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さて、この前業スーで買ったデカトマトも追熟して酸味も抜けて甘~い ♪
トマトソースを作りまっせ〰!

コレ、半割りで山盛り鍋に入れて火は点いてる(笑)

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こんな物、いちいち皮なんて剥かないで! 

湯剥きなんて面倒な事は致しませぬ。
ちょっと火が入れば勝手にずる剥けてくる(爆)      チョット アンタ ズル ムケ ッテ・・(((*≧艸≦) ププッ 

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ずる剥け〰!(≧∇≦)


どんどん剥けてくるから取ってポイポイ!  皮は口当たりが悪いから捨てないと~ 
最初に小さく切ってしまうとずる剥けてきた皮を取るのが大変でっせ!
半割りでなくても丸のまんまでもよろしいでっせ〰!

はち切れて ずる剥けてくるで~(笑)

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そうこうしているうちにトマトから水分がたぷたぷ出てきて実も崩れてくる。
だからいちいち切ってから作業しなくてよいのであ~る。

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崩壊トマト〰!

トマト以外にも入っている物はあるけれど見えね~

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灰汁は取りましょうぞ! 

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たまに混ぜると取り残した皮を簡単に発見出来る。

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こんなちょっとに目減りしてしまうから損した気分なのは否めない(苦笑)
ほぼ出来上がりにふと、思いついて大好きなスパイスを投入してみた。
この3倍量ほどドカドカと入れてやった(笑)

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フレッシュトマト使いでも簡単で、缶のホールトマトを使うよりもずっと美味しく出来る ♪
缶のホールトマトから作ったトマトソースとは味が別物っす!  
アレは好きじゃないわ・・

簡単だけど、生トマトの甘味を引き出したり、どんな調味料を使うか、ポイントはいくつかある。

人の好みはど~でもえ~ねんけど・・

恐らくコレは万人が高評価してくれる味! 好む味!

日本人の為のトマトソース!

で、今まで食べたどのイタ飯屋のより美味しいと思う~!

イタリア~ノ ノ タベタ カンソウ ガ キキタイ ト オモウ キョウ コノゴロ・・ (笑)


好きこそ物の上手・・
トマト系は自分でも上手い事扱うなぁ~ って思うわ(笑)
私、前世はイタリア~ノやったんかいね?  デタ! デタ! モウソウヘキ!


私好みにとても美味しく出来たので~

コレを私の完成レシピに決定だ!

って、もちろん目分量だし量っていないのでいつものごとく文字になったレシピなんぞは無いけれど(^w^)


2017.10.20 記






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# by saucekko | 2017-10-20 23:59 | 料理 | Comments(0)

「毎日の日課」

ちょっと!  え~ 匂いがしてるやんか~ ♪

この匂いは俺のんやな ♪

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ローストチキンを焼いてるで〰!
もぉちょっと焼かんとアカンわ!

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あと何分間や!? 
お腹がグ〰!って鳴ってんねんけどぉ〰!

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皮がパリパリ ♪ 
コレが美味しいんよな~ ♪

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ローストチキンをずっと焼いているからメチャクチャ上手な仕上がりになってきてる(笑) 
鶏肉屋さん自伝ローストチキンをマスター出来たみたい(^_^)v 
シルバノのおかげやな(笑)




で、翌日も焼く(笑)
赤く見えるのは血じゃなくて、脂が抜けて皮が薄っす~くなって地肌が透けてる色よ~

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ローストチキン食べて、早朝に公園でボール追いかけて~

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ご機嫌さんでよろしいですわ~

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オカンはちょっとお疲れさん(^_^;)



2017.10.19 記






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# by saucekko | 2017-10-19 23:59 | プードル軍団 | Comments(0)

「リブ芯」

疲れてるのと痩せてるのが影響して低カロリーな物しか食べたくない最近。
でも、ますます痩せてしまいそうだから無理矢理ステーキを食べる事にした。
美味しそうなリブ芯を見つけたから食べてみようと思えたから~

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サッと焼いてミディアムで~ 
メチャクチャ柔らかくてよろしかったわ〰 ♪
ただ、新しすぎたのか味が薄かったなぁ(>_<)
製品になるのが新しすぎたら熟成が足りなくて味が薄いんよ~ 
ま、美味しかったから文句は言ったらアカンなぁ(^_^;)

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近所のケーキ屋さんに並ぶかわい子ちゃん達。
ホールでもそんなにお高くない大阪。
このお店もそこそこ有名店よ~

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でも、私は基本的にはこのコルネしか買わない(笑)
コスパも非常に良いし、お味も良いし、層がたっぷりでサクサク~ ♪

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カロリー摂取する為に頑張って甘い系を毎日食べる最近。


2017.10.18 記






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# by saucekko | 2017-10-18 23:59 | 料理 | Comments(0)

「これも虐待じゃないかい!?」

この日、原付で家の近くを走っていたら目を疑う光景に出くわした(ToT) 
言葉も失い固まってしまった私。
この日は湿度も低くてカラッとした寒い日。
暑い暑いとわめく私も湿度が低いと気温なりに寒い。

なのにこの子は丸裸!(゜ロ゜)

そして異常なまでにガリガリ(T^T) 


皮膚は皮膚病でもなさそうで綺麗、なのにこの寒い時に何故に1ミリバリカンで超丸刈りの裸にする? 
内臓に病気を持っていて食欲がなくて食べれないから痩せてしまったのかな?
とも思ったけれど、病気なら、正当な何かの理由があって寒い時に丸裸なら、普通は毛のかわりに
服を着せてやるはず・・

たまにいるんよね・・
身体を大きくしたくないからって理由で食べさせない訳のわからない飼い主が・・
そんなの遺伝だから大きな親から生まれたらだいたい大きくなるよ!(ーー;)

この子、足取りは軽快だったから恐らく病気ではないかと思う。
しっかりとした立派な脚をしているのに・・
普通くらいの肉付きなら立派なシェルティだろうに・・(T_T)

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あまりの光景に思わず原付を止めてスマホを取り出して、彼らが通り過ぎるのを待ってからパチリ。
シャッター音は原付のエンジン音で聞こえないで~ 

オッサン!

あんた、寒いから長袖なんやろっ!((ヾ(≧皿≦メ)ノ)) キィィィ〰!

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よくよく見て、じっくりと見て、画像を拡大したら・・

このオッサン、手袋してやがるっ!

寒いんやろ!? くそオッサン! 


ワンコはガリガリだからただでさえ体温低下しているはずなのに・・
なのに丸裸・・
体温をいくら作ってもそれを逃がさないようにおおってくれる物が何もないから寒いよ・・
体温を上げるために身体は頑張るから体力は消耗するばかりやん(`´)
もし、ほんとに正当な理由が無くてこんな状態でワンコを飼い殺しにしてるなら許せんわっ! 

こんな人ってだいたい冬に自分はダウンジャケットを着てワンコは超丸刈りにしてる人が多い。
何で? って聞くと家が毛だらけになるから って返答がほとんど・・
じゃ、何でワンコは裸であんたはダウン着てるの? 脱いで散歩したら? 
ってイヤミも言いたくなって毒を吐くおばさん。
部屋が暖かいって言い訳をするけれど、寒い日に裸で居てぬくぬく出来るようにするには30度設定くらいに
しないと暖かくないで!
それじゃ服を着ている人間が暑くてたまらないはず・・

服を1枚だけ着ていりゃそんなに温度を上げる設定にしなくても暖かいけどねぇ・・
それぞれ家庭に事情があるだろうけど、冬に毛を刈るんならワンコの体温管理をちゃんとしないとイカン! 
毛が生えているにも意味があるんだから~

そんなこんなが出来ないんならワンコを飼う資格か無い人。
飼ってはいけない人。


ワンコはおもちゃでもアクセサリーでも無いっ!

感情もある! 命もあるんやで!

あ〰! オッサンに腹が立つ!

しつこいけど、正当な理由が無い限り・・

オッサン、あんた虐待してると思うで!







そやで、虐待やと思うで! 

叩いて、殴って、ってだけが虐待ではないで〰! by シルバノ

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俺、よく蹴られてるけどそれって虐待じゃないんか(?_?)
ならづけは怒鳴りあげられてるし~


2017.10.17 記






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# by saucekko | 2017-10-17 23:59 | あれこれ | Comments(0)

「にんまり~」

モンブラン、スイートポテト、それはそれで美味しいけど・・
私はこっちの方が美味しいわ ♪  いつもの芋!(*^^*)
別に付けてもらった蜜をかけてひと晩置くと全部吸ってしまってメチャクチャ美味しくなる〰!

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人に送るのにまたもや買いに行ったら・・
やっぱり私のも買うよね(^w^) 
コレ、ネットでも買えるけどネットだと工場から冷凍物を発送するんよねぇ(^_^;) 
冷凍技術も発達してる現代だけど、コレは揚げたてを店頭で買う方が絶対に美味しいはず~
お店の方もそぉ言っていたわ。で、急いで帰ってクロネコさんに走ったのでありました。
もちろん冷蔵でね!




で、お芋を買って帰ろうとしたら・・ ら・・

アンドリューが居るっ!

このビルにアンドリューはいなかったはず。
ってか、アンドリューは大阪市じゃ駅構内、それもホーム上にしかないのに!
聞いてみたら春辺りにこのビルに出店したそうな・・
次から芋買ったらアンドリューも買ってしまうやんかっ!
私の好物が徒歩15歩に2軒も〰♪
なんて嬉しいこっちゃ!(≧∇≦)

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で、百貨店に駐車してるのでデパ地下を通ったらやっぱり買ってしまうアルデンテなお赤飯 ♪
この日は久しぶりに好物のちょっとお高い大人の塩昆布も買って美味しい物だらけの我が家なのであった。

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2017.10.16 記






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# by saucekko | 2017-10-16 23:59 | 美味しいもの | Comments(2)

「ヤバかった (^_^;)」

黄色い光線の下だから汚い色に見えるなぁ・・
新鮮馬肉の切り落としちゃんはお犬様用。
これ、いちお~ペット用としてるんだけどもちろん人間も食べれる保証付き。
ある馬刺し専門店の赤身切り落としなんだけど脂も筋も無くて艶々ピカピカで綺麗で美味しそう ♪ 
私は諸事情により一生涯口にする事はありませんが・・

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この前、俺は大変だった・・ 

オカンがくれた大きな鶏モモ肉の足首辺りの骨をかじっていたんやけど・・

犬の生食を勉強すると鶏の骨は食べれるのです。ご心配無く(笑)
人間よりも強い胃酸を持っている犬なのでウンチには骨の塊なんて出てこない。溶けてしまってるよ(笑)

過去、飼ったプードル軍団は全員何処かの癌を患った。
治療や手術をしたりして皆10歳以上は楽々生きてきた。
ずっと疑問だったけれどやっぱり、結論としてドッグフードが癌を呼んだんだと思った。
スゴく値段の高い防腐剤や保存料の入っていない人レベルの基準の元で作られていたプレミアムフードを
食べさせてはいたけどね・・ (なので人間が食べても問題はない(笑))

何となくそんな気がしていたけれど、日々の暮らしに追われたりして深く考える事を忘れてしまっていた・・(反省)
たまたま生食を何十年も続けている方と知り合うべくして知り合ったのも縁だと思ったな~ 
それからもなかなか踏み込めなかったけれど、今では基本的に完全生食。

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突然 バタン! と、板を倒すように倒れたならづけ君。

え"っ!?

倒れたかと思ったら一瞬固まったままで・・  
2秒ほどその場で大暴れして・・
その後は何事も無かった顔をしていた・・
骨をガジガシかじっていたけれど割れなかったようで・・
割れないけど食べたいから飲み込んだいやしい奴(ーー;)
チビのくせに太い骨を飲み込んだもんだから気管に詰まってしまったご様子 ( ´゚д゚`) アチャー 
窒息するかと一瞬メチャクチャ焦ったオカン(゜ロ゜) 

割れね~ なら飲み込むぜ!

この気が急く性格・・  困ったもんだ(´Д` ) 
他の小型犬ならガジガシしがみ続けるか諦めてしまうんだろうなぁ・・
元々の性格もあるだろうけど、大型犬の中で揉まれて育ったから逞しいとゆ~か、自分も大型犬だと思っているとゆ~か・・(¬_¬)
とにかく今回はほんまに焦ったわ! 
次から大きい骨は切ってあげないとアカンならづけ君なのであった・・
気をつけよう ・・ f(^^;)

しかし、このイケイケドンドンの気が急く性格はどうにかならんもんかね!?(苦笑)




もぉ無いのかよっ!(`´)  と、2秒のたうちまわった後でも逞しすぎる彼。

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アホやろ! ならづけって!(^w^)

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2017.10.15 記






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# by saucekko | 2017-10-15 23:59 | プードル軍団 | Comments(0)

「ちっちゃいマンボウ?」

こちらのマンボウに似たような顔のお方はまながつおさん。  大きいわ~ ♪ 
料理をする元気も無いけど、肉厚だったし妙に美味しそうだったからつい、お買い上げ。

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出来上がりは貧相になってるで!(笑) 

いつものこのお皿にのせると魚の大きさがわかるかな? 
普通の家だと1匹を半分にして2人分にするかな? 
トドは普通の切り身だと3口で食べ終わるから・・(^_^;)
私もガッツリ煮魚を食べたかったのでおひとり様1匹の姿煮で!

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大きいんでミートソースを炊く大鍋と同サイズの鍋で2匹いっしょに炊いたけど、尻尾やヒレはとらないと
ボロボロになる窮屈さ(笑)   デカイ〰! 
どぉせ食べない部分だから炊く前にハサミでジョキジョキ切ってやりましたわ(^w^) 
売り物にするなら尻尾とヒレ付けてビジュアルも美しく1匹ずつ煮付けて、お代は数千円ってとこやな!(悪笑) 
尾ヒレがあるだけで高級になりますわよねぇ~ 

新鮮だし淡白な魚だからサッと炊くのがお上品だけど、私はしっかりと炊く。
お酒のアテならサッと炊きで美味しいんだろうけど、ワタクシはご飯のおかずだからね~ 
しっかりと濃いめに煮付けないと物足りんわ!
肉厚な身に煮汁がしゅんでメチャ美味しかった〰 ♪




ぬか漬けも食べとります。 
くそ暑い夏もぬか床さんは冷蔵庫暮らしのお陰で無事に問題なく生き残っております。
ちょっと前の涼しくなった時に1回冷蔵庫暮らしを終わらせたんやけど、何だか夏に逆戻りしたから
慌てて涼しい冷蔵庫に帰ってもらった。
真面目にお世話せずにサボりがちな私には冷蔵庫に助けてもらわんと~

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この日は少し古漬けで! 
気分で漬け加減も自由自在だからぬか床が家にあると便利やわぁ~ 

切ると少し水が出てくるのを吸わせるペーパーを毎回敷くワタクシ。
翌日、ベチャベチャになってくるのが嫌いなのであ~る。
私しか食べないので1回じゃ食べきれないからね~





で・・ 芋。(≧∇≦) 

この前のはほとんど食べられてしまって私の胃は不完全燃焼・・ 
ちょうど買い物しに行く用が出来たのでもちろん買ったで!

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やっぱり、うまゃ〰い ♪


2017.10.14 記






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# by saucekko | 2017-10-14 23:59 | 料理 | Comments(0)

「どんな味? シリーズ」

先日久しぶりに発見しただるまカレーの2種類あるうちの1つ、コレは食べた事が無いので2個だけ買った。

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ん〰! もぉ〰! 普通〰! (>_<) 

こっちはもぉ買わんっ!





ちょっとお高かった広島だっけ!? の、6種? 4種? チーズのピザ。 
3枚あったのに焼き上がりの画像を全く撮っていないとゆ~ f(^^;) 
お高めだけにチーズがたっぷりでしたわ~ 
でも、生地は美味しいんやけど私には少し濃厚で胃がしんどいから次は買わないかなぁ・・ で、ございました(^w^)
たぶん、私以外の人が食べたら美味しいと言うと思う。 
私は元々チーズは苦手だったからめちゃくちゃチーズが好きな訳ではないのでね。
ある時からあるチーズが好きになりかなり食べれるようになっのです~ 
前に書いたかなぁ? 
私がピザに使うチーズはチーズ嫌いの人でも食べれる人が多いと思う。
後日またチーズネタ書くかな!?(笑)

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前に気に入った たけ井 だ! と、思ったけど・・ 
つけ麺じゃなくてラーメン発見!(笑) 
いつか京都に行ったら食べようと思ったので、ラーメンもお手軽品で雰囲気を下調べしておくか!

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説明に書いてある通りにスープを作ったらメチャ濃い〰!  
濃厚っうよりもお湯が少なくて濃い〰! 
ま、薄いより良いわね~  
薄めたら良いだけだからね~  
薄いとどぉしょうもないやんか~
 
結果、100mlほどお湯を足したから濃さがわかるでしょ!? 
お店でもこんなに濃いんかねぇ? 
味はしっかりと煮干系の味が効いた豚骨。
流行りかね? よくあるよね~ 
つけ麺もそうだったけど、ここのは豚骨の下処理をちゃんとしてあるタイプの味なんで獣臭がせずに臭くないし
脂も必要以上に入っていないからそんなにギトギトしていなかった ♪
太麺の感じも良かったな~ 
お店で食べたら美味しいんだろうなぁ~ 
行ったらつけ麺を食べようっと(^O^) 
お手軽品でも柚子がアクセントで美味しいかったから ♪





はい、まめどんのナムルの登場(笑) たけ井 ラーメンといっしょにバクバク食べましたの~(^w^)

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2017.10.13 記






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# by saucekko | 2017-10-13 23:59 | 美味しいもの | Comments(0)

「あつ"い!」

早朝の犬散歩が暑くてたまらんわっ!
湿度ムンムンのせいで汗が流れている私(>_<)ダラダラと歩いているだけなら全然暑くもないんだろうけど、
なんせ犬を楽しませるように踊るようにボールを投げるからドンドン体温上昇ですわ(^_^;)
もれなく体内は脂肪燃焼してはります(^O^)
家に帰って歩くのを止めた途端に滝汗。
この夜間の高湿度はどないかならんかね!? (-_-#)

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暗い早朝の公園には夜通し友達同士で喋りまくっているベトナム人君達、
酔っぱらいのアベック、掃除をしてくれてる人、体操したりしてる人、
バラエティー豊かな中で最近の注目株は~

松葉杖のおっちゃん! 

ボール遊びを必死でやっていると時々わめきながらやってくるおっちゃんがっ! 

あつ"い! あつ"い! あつ"い! 

って、叫ぶ(笑) 
私は暑いよ。
けど、普通に公園に来ている人は涼しいと思うよ~ 
皆さん上着着てるし・・ 
松葉杖のおっちゃんは持っている松葉杖をガンガン叩きつけて歩くらしいけど、
私はボール投げに集中力しているせいか気づいてなかったなぁ・・
昼間と違い深夜や早朝はものすごく音が響くから松葉杖のおっちゃん自体が騒音になっている。
歩行するのに松葉杖は必要無さげだけど、アクセサリーかいね!?

このおっちゃんに聞いてみたい事があるワタクシ。
この不思議な行動をとるおっちゃんはどぉやって生計を立てているのか知りたい!(爆)
公園だけでなく、近所のスーパーでたまに見かける2人もなかなか注目株で、
ほんまにそれぞれどぉやって生計を立てているのか知りたいよ(笑)

不思議過ぎるほど不思議な人々。
神戸時代にはそこまで注目に値する人はいなかったよ・・
毎日がアンビリ~バボ~! 過ぎる大阪国(笑)

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オカンが買ったのを忘れてタンスの肥やしになっていたボール(^_^;)


2017.10.12 記






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# by saucekko | 2017-10-12 23:59 | プードル軍団 | Comments(0)