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「ど~してもこうなる」

竹皮のヘギ様に包まれた鶏モモ肉は筑前煮を作る気になったから買ってきたんよ~   ニモノ ヤ ! メズラシイ!
この前よけておいたゴボウと蓮根も使いましょうぞ。

だけども~ 

途中から~ 

何故だか~
 
赤くなってるしっ!

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おっかしいなぁ・・  何故に赤くなってしまったのか!? 

日本の煮物がイマイチ好きでないから無意識に私の魔法の手? は、あれこれやってしまいよる(苦笑)

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冷蔵庫にあるんよね~ 炒め物用のヤンニョムがっ!

ドッカンどっかん入れてやったら真っ赤っかじゃ〰!
 
辛いでぇ〰!(爆)




久しぶりに買った韓国ラーメンのノグリ。 
ノグリはいつまでたっても有名みたいやねぇ~ 
でも、コレはちょっと違うけれどねん! 
初めて買った辛さマイルドタイプ。  こんなんあるんやね~ 知らんかった!

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有名でもなんでもノグリはやっぱり好みじゃない味。
私の中ではいつものチゲラーメンが不動の1位やっ!




辛いのを食べるとちょこっと甘いのを食べたくなる。
1口でえ~んやけどな~ 
そんな時には香港ミルクティー(^O^)

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簡単に作ったけれどちゃんと茶葉使用。
香港料理教室で飲ませてもらって気付いたけれど・・ 
今まで何も考えてなかったけれど・・
普段から知らずに香港ミルクティーを作っていたワタクシ〰!(笑)



2017.9.23 記






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by saucekko | 2017-09-23 23:59 | 韓国料理

「安心な鶏?」「タッポクタン(タットリタン)」

近所のコリアタウンの所にある野菜の等級の良いスーパーの鶏肉屋さん。このスーパーの牛豚肉・鶏肉・魚 はそれぞれテナントが入っている感じで珍しいな~ 他の近所のスーパーの鶏肉の方が安いけれど、鶏インフルエンザにならないよぉに大量の抗生物質を食べたブロイラーやもんなぁ・・それに比べたら割高な鶏肉やけど、このお店の鶏肉の方が多少でも安全なんやろうなぁ・・うん、どぉ考えてもいくら安くても薬漬けにしたのは新鮮でもちょっとねぇ・・(>_<)このお店、この冬の大寒波で兵庫県北部が大雪になっていた時は数日間は開店休業で商品が全く無かった。輸送車ルートが確保出来なかったからねぇ・・兵庫県北部はトラックも走れないほどの大雪やったからねぇ(´Д` )

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安心らしい(笑) 鶏肉で作る韓国料理 ♪
この日は辛さ控えめ~
この料理も日本人や在日の先生に習ったらちょっとレシピが違ってると思うわ~
韓国人シェフから習うと・・

え"っ!? そんなに〰!w(゜o゜)w 

って、ビックリな本場流が習える!(爆)
日本人だとなかなか出てこない発想〰!(爆)
習った時も、我が目を疑ったわ!(爆)
でも、だからこそ本場の味で美味しいのであ-る。

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2017.5.7 記






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by saucekko | 2017-05-07 23:59 | 料理

「タッポクタン (タットリタン)」

真っ赤っか〰! 

コンナムル(もやし)、白菜キムチと共に ♪
大好きな味やわっ!   このシェフの味は私好み ♪

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ご飯が何杯も食べれてしまう試食 ♪
やっぱり韓国料理は下処理をちゃんとするんよね~ そんな所も私と同じ~ 
日本の最近の料理本やらサイトとかは肝心なこのひと手間が抜けてんのよね~ 
それが当たり前になりつつある今どきだから困ったもんだ!(^o^;)
韓国で買ってきてもらった料理本は野菜の下処理もとても丁寧。
肉や魚も日本とは違う下処理の仕方があるけど、実に理にかなっている!
韓国式の方が勝っている気がするな~

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で、試食だけでは物足りなかったワタクシは、帰りに食材を買って帰ったんですな(笑) 
調味料は家に全部あるから復習もすぐに出来るし、この煮込みは簡単なのよね~ ♪

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じゃが芋がメチャメチャ美味しいっ!
韓国的な肉じゃがみたいなブツなんやけど、私は日本の肉じゃがより好きだぁ〰!  ホンマ ニホン ノ ニモノ ハ スキジャ ナイ ワァ・・
ど~せ食べるのなら総合的に👀て韓国肉じゃがの方が身体に良い!
辛い? 辛さは調節したのでピリ辛程度。

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昔はタットリタンと呼ばれていた料理名。 
色々とあって今はタッポクタンと呼ばれている。
名前なんてどっちでも結構! 美味しいから良いわ〰!(^O^) 

シェフ曰く
日本での韓国料理は韓国料理でも日本料理でもない別物。  
鶴橋のお店でも本場韓国の味とは違います。 ・・と。

私もそぉ思うわ〰!   意見も合うな〰!


2017.3.28 記








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by saucekko | 2017-03-28 23:51 | 韓国料理教室