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「いつもの豚肉とトマトの中華、とか」

トマトとくれば~

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コレが出てくるに決まってる(笑
)好きやわぁ~ ♪  全くもって飽きない。

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夏の疲れた身体にも、夏が終わりの疲れがどっと出てきた身体にも、とにかくどの季節に食べても
パワー補給食なネギまみれ。

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焼そば好きだからもちろん食べてる。
疲労回復したいからニラをほとんど生で食す(笑)   いや、生の食感が好きだからやな~ 
今どきのニラも味が薄いから生でもなんとか食べれる(笑)
昔のはニラニラしていて生で食べたらお口がエライ事になっていたけどね~ 
この日はごぼう天の炊いたのがあったから入れた。

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この日もほとんど生のニラに、少しだけ加熱したもやしが大量。
やっぱり、ほとんど生とも言うニラ(苦笑) 

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コレも続いている150ワットでゆっくりレンチン加熱のとうもろこし。
99円の普通のとうもろこしがスゴく甘くなって1本一気食いしてしまう。
苺よりも甘いで~ ♪
なかなか健康的な食生活な日々なんと違う!?

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2017.9.7 記







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by saucekko | 2017-09-07 23:59 | 料理 | Comments(0)

「私流いつもの鰻丼」 「中華焼きそば」 「ボンビ~フライ」

鰻丼 (*^^*)
いつも通りにだし巻き卵と貝割れをのっけて~ ♪
お歳暮カタログでもらった大阪では有名な鰻。 
色んな商品があるけれど、この鰻が1番お得感もあるし間違いのないお味だからね~
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お昼に作ったいつもの中華焼そば。
頂き物の自家栽培の土つきのター菜が少し残っていたんやけど、土つきってすんごい日持ちがするのにビックリ!
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コレもいつかの昼間に作って食べたボンビーフライ(笑)
けれども、このフライがメチャクチャ好きやわ(^_^)v

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茄子・赤いウィンナー・ちくわのコンビが止められん!
ちょこっとおすそわけしましょ~ね~
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この日の下粉には韓国で買って来たフライドチキン専用粉を使って揚げたらザクッと? カリッと? と感がスゴいね!
日本ではあまり使わない粉が入っているんだけれど、下粉に使ってもクリスピーな主張をするのね~(*_*)
粉に濃い味はついていないのでなかなか便利かも ♪


2017.1.27 記






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by saucekko | 2017-01-27 23:55 | 料理 | Comments(0)

焼きそば

思いつきで命名した私の名前の由来のソース達。

大阪・神戸は有名地ソースが各区にあり未だ、全種類を制覇出来てない。
地道に数本ずつ使ってかれこれ10年以上は軽く経っている(汗)
ソースと言えど、各社で味は微妙に違い
「今日の気分ならAソースとBソースを合わせて焼きそば」
「トンカツにはCソースとDソースを合わせてベースにして…」
「コロッケにはEソース」
「キムチ焼き飯にはFソースを使って」
などと使い分けている。
現在、家にある地ソースはこれら
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「目玉焼きに何かける?」と聞かれたら迷わずにソースと答えるからやっぱり私はソース好きみたい〜(笑)
私の周りは全員、醤油派だった…

ソース・ケチャップ系はそのままかけても美味しくない。
必ず熱を加えないとね〜
ソースは刺々したのが丸い味になるし、ケチャップも酸味が飛び甘味がグンと出るもんね!
少量使用時には、よく小皿に入れて「チン」して使う事が多いなぁ
なんでこんなにも味が変化するのやら?

あっ、「焼きそば」
焼きそばの出来はソースの味でほぼ決まってしまう。
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麺もスーパーの袋入り麺でもそこそこの仕上がり。
大阪ではお好み焼き屋さんに卸す製麺屋さんが多くて我が家から徒歩5分の所にもあり、
とびっきりの素敵な笑顔のお母さんの居るそのお店でお買い上げ〜。
全国から注文があるみたいで店先に宅配便集荷のお兄さんを待っている荷造りされた
焼きそば用麺が入った段ボールがいくつも鎮座している〜

大阪のお店の多くは中太麺、神戸はラーメン麺位の太さなのをよく焼きそば用に好んで使っているけど、
太さも地域で違うもんやなぁ〜

焼き上がりにドバっと入れる「かつをの粉」は上等なかつをのではなく鯖・むろあじなどの
お安い混合ぶしの方が美味しくマッチするように思う。
粉がなけりゃ、手でぐちゃぐちゃと揉んで粉々にして投入すればいい(笑)
B級グルメだからこれでいいのであ〜る(笑)




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by saucekko | 2012-09-07 22:38 | 料理 | Comments(8)