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2013.7.3 紅茶20cm

久々の紅茶~

はい~♪ 

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ぶたまーん♪
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冷え冷えぶたまーん♪
こんもり可愛いぞ~♪
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ええや~ん♪
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私の紅茶シフォンは 「どうだ~!! 紅茶だ~!!」 

ってハッキリとしたインパクトありありのお味にアレンジしてある。
ただ濃いだけだと渋みやあと口の悪さが前に出てくるのでさっぱり&スッキリ&紅茶を飲んでいるかのような
お味に工夫してありま~す♪
関西人試食係の感想などを参考に研究したらこのように変化していきました(笑)

関西人好みなので・・

「関西紅茶シフォン」と名付けよう(爆)

2013.7.7 記





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by saucekko | 2013-07-03 23:30 | 紅茶

2012.5.12 紅茶20cm

180度 35分 45回混ぜ

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ふっくらなめらか  最終生地量→型入れ生地量:8.5→8分
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冷めても沈まない
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これもしっかりとしたコシあり 別カットで穴ぼこあった・・・

2012.9.15 記




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by saucekko | 2012-05-12 23:00 | 紅茶

2012.5.3 紅茶

180度 25分 45回混ぜ 中速から高速で

ふっくらつやあり  型入れ生地量9分  混ざっているけど混ざっていないなぁ!?
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何とか持ち堪えたかな
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イマイチやなぁ
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ナッツで100点出して・・ アホは調子に乗るとこうなる・・・
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注意散漫なり・・・。

2012.9.14 記



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by saucekko | 2012-05-03 23:08 | 紅茶

2012.4.2 紅茶20cm

180度 35分 60回混ぜ

ふっくらなめらか
生地入れ多そうな・・
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よしよし
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冷めてもほとんど沈まないし、芯まわりも下がらない
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良いやん♪
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2012.8.31 記




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by saucekko | 2012-04-02 23:40 | 紅茶

2012.3.27 紅茶

180度 25分 60回混ぜ

つやありなめらか
こんなもん? う~ん・・・
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ぶたまん
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高速混ぜで製作したがトラブルは起きなかった

2012.8.29 記




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by saucekko | 2012-03-27 23:31 | 紅茶

2012.3.10 紅茶

180度 25分 60回混ぜ

つやありふっくら
また多め
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何とかなった
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なかなか美人さん
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2012.8.29 記




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by saucekko | 2012-03-10 23:17 | 紅茶

2012.3.10 紅茶

180度 25分 60回混ぜ

つやありふっくら
ちょっと多め
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多かったなぁ
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まぁ、え~っか!

メレンゲ団子を無くすように心がけた

回想: 不調続きの時は成功路線に逃げるのが一番やったね(^^)

2012.8.29 記




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by saucekko | 2012-03-10 23:02 | 紅茶

2012.2.9 紅茶

180度 25分 50回混ぜ

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紅茶は生地入れ過ぎ注意報聞かなくてもいいらしい
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なるほど
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カクっと富士山  富士山形は一概に悪い訳ではないらしいが「カクっ」とはあきませ~ん!
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混ぜが悪くカクっと富士山だったわりにカット断面は悪くない

回想: カクっと富士山形続きでちょっぴりイラッときていた頃

2012.8.25 記




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by saucekko | 2012-02-09 23:27 | 紅茶

2012.1.28 紅茶

180度 25分 50回混ぜ

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縮みがないねぇ~
穴ぼこがあるねぇ~

2012.8.23 記




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by saucekko | 2012-01-28 23:54 | 紅茶

2012.1.12 紅茶

180度 25分 50回混ぜ

羽毛布団にならず、一見ちゃんと混ざっているように見える
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混ざっていない証拠に芯部まわりが上がらないなぁ
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芯部まわりは上がらないし沈んだ証拠がくっきり(泣)
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2012.8.23 記




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by saucekko | 2012-01-12 23:02 | 紅茶